Nog lang niet iedereen is zich bewust van het risico dat het gebruik van transvet met zich meebrengt. Transvetten zijn in Nederland nog steeds niet verboden, terwijl dit in verschillende andere landen al wel het geval is. De fabrikant is in Nederland alleen verplicht om de hoeveelheid transvet op het etiket van margarine en bak- en braadproducten […]
Eiwitten worden ook wel proteïnen genoemd. Op het moment dat een ei wordt verwarmd, krijgt het wit van een ei een helderwitte kleur. De naam ‘eiwit’ is daar dus op gebaseerd. Eiwitten in eten bestaan uit aminozuren. Een keten van aan elkaar geplakte aminozuren wordt een eiwit genoemd. Een eiwit bestaat meestal uit een keten van 500 […]
De afgelopen 10-15 jaar worden zoetstoffen steeds vaker aan ons voedsel toegevoegd. Het is zelfs lastig om voedingsmiddelen te kopen die niet gezoet zijn met zoetstof of met een combinatie van suiker en zoetstof. Zoetstoffen worden om verschillende redenen gebruikt, bijvoorbeeld: om suikers te vervangen, om de hoeveelheid calorieën in voeding te verminderen, tegen tandbederf […]
Mensen kunnen het soms bijna niet geloven dat je zelf galsteen verwijderen kunt en lang niet altijd een operatie nodig hebt. Voordat ik hier meer over vertel, volgt eerst een inleiding. De lever is het meest belangrijke orgaan van het menselijk lichaam, heeft veel verschillende functies en is nauw betrokken bij de stofwisselingsprocessen. Een aantal belangrijke […]
In dit artikel spreek ik steeds over melk, daar waar ik koemelk bedoel. Ik wil graag antwoord geven op de vraag: ‘is melk goed voor je’? Zuivel wordt namelijk steeds vaker in verband gebracht met allerlei klachten. De meeste mensen zijn ervan overtuigd, dat melk past binnen een gezond voedingspatroon. Dit beeld wordt versterkt en in stand […]
In de winterperiode hebben veel mensen last van een griepje of verkoudheid. Bij sommige mensen is dit slechts eenmalig, anderen lijken er de hele winter last van te hebben. Gelukkig kun je wat doen tegen verkoudheid en kun je ook wat doen tegen griep. Je dient er namelijk voor te zorgen dat je jouw weerstand […]
Spirulina is een eencellige blauwgroene zoutwateralg. In het Latijns betekent spirulina “kleine spiraal”. Als u Spirulina onder de microscoop zou bekijken, ziet het er namelijk een beetje uit als een springveer. Het is ongeveer 3,6 miljard jaar geleden ontstaan. Het werd gebruikt door de Azteken, een beschaving uit het oude Mexico. Ook stammen rondom het Tjaad-meer in Nigeria […]
Magnesium is een mineraal dat belangrijk is voor de botopbouw, spiercontractie, zenuwfuncties, bloeddrukregulering en eiwit- en koolhydraatstofwisseling. Het ondersteunt de energieproductie, stuurt de werking van de hartspier, zorgt voor een goede darmwerking, helpt de calciumstofwisseling reguleren, heeft een ontspannend effect en helpt je om beter om te kunnen gaan met stress. Magnesium is verantwoordelijk voor het […]
Vitamine B12 wordt ook wel cobalamine genoemd en behoort tot de vitamines van het B-complex. Het is een in wateroplosbare vitamine. Vitamine B12 wordt vooral opgenomen door het lichaam, als het gekoppeld is aan het stofje “Intrinsic Factor” (IF). Dit stofje is een bestanddeel van het maagsap, dat geproduceerd wordt door het maagslijmvlies. Vitamine B12 […]
Over vis en gezondheid valt veel te zeggen. Nog steeds wegen de nadelen van vis eten niet op tegen de voordelen ervan. Dit komt omdat vis een uitstekende voedingswaarde heeft. Vis bevat de volgende voedingsstoffen: Eiwit (vis bevat gemiddeld 18% eiwit, ze leveren allemaal belangrijke hoeveelheden essentiële aminozuren); Vet (vis bevat zowel verzadigde als onverzadigde […]