De afgelopen 10-15 jaar worden zoetstoffen steeds vaker aan ons voedsel toegevoegd. Het is zelfs lastig om voedingsmiddelen te kopen die niet gezoet zijn met zoetstof of met een combinatie van suiker en zoetstof. Zoetstoffen worden om verschillende redenen gebruikt, bijvoorbeeld: om suikers te vervangen, om de hoeveelheid calorieën in voeding te verminderen, tegen tandbederf (cariës). Ik wil nu graag antwoord geven op de vraag: ‘zijn zoetstoffen slecht’? Daarom is het goed een onderscheid te maken tussen twee soorten zoetstoffen, namelijk de extensieve en de intensieve zoetstoffen.

Zijn extensieve zoetstoffen slecht?

Extensieve zoetstoffen worden suikeralcoholen of polyolen genoemd. De naam doet vermoeden dat extensieve zoetstoffen dus alcohol bevatten, maar dat is niet het geval. Tot de extensieve zoetstoffen behoren onder andere xylitol (E967), mannitol (E421) en sorbitol (E420). De extensieve zoetstoffen zijn gemaakt van suiker, alleen de chemische structuur is wat veranderd. Deze zoetstoffen hebben een lagere zoetkracht dan suiker. Er is dus meer van nodig voor dezelfde zoetkracht. Lees meer