In dit artikel spreek ik steeds over melk, daar waar ik koemelk bedoel. Ik wil graag antwoord geven op de vraag: ‘is melk goed voor je’? Zuivel wordt namelijk steeds vaker in verband gebracht met allerlei klachten. De meeste mensen zijn ervan overtuigd, dat melk past binnen een gezond voedingspatroon. Dit beeld wordt versterkt en in stand gehouden door de zuivelindustrie. Op televisie worden bijvoorbeeld regelmatig reclames uitgezonden, waarin de indruk wordt gewekt dat melk drinken erg gezond is.

Is melk goed voor je?

Om koemelk geschikt te maken voor menselijke consumptie, dient het gepasteuriseerd te worden. Pasteuriseren is een proces in de voedselindustrie dat schadelijke bacteriën in bederfelijke producten vernietigt, door het product kort te verhitten. Het probleem dat hierbij ontstaat, is dat naast de schadelijke bacteriën  ook de ‘goede’ melkzuurbacteriën en ongeveer de helft van de vitamines en enzymen gedood worden. Deze melkzuurbacteriën zijn eigenlijk nodig voor een gezond darmflora, een betere stoelgang, de versterking van ons immuunsysteem en algemene stemming en welbevinden. Lees meer