Nog lang niet iedereen is zich bewust van het risico dat het gebruik van transvet met zich meebrengt. Transvetten zijn in Nederland nog steeds niet verboden, terwijl dit in verschillende andere landen al wel het geval is. De fabrikant is in Nederland alleen verplicht om de hoeveelheid transvet op het etiket van margarine en bak- en braadproducten aan te geven. Op andere producten staat alleen vermeld dat het product transvet bevat, maar niets over de hoeveelheid. Maar wat is transvet? Meer hierover onderaan het artikel!

Wat zijn onverzadigde vetten?

Onverzadigde vetzuren treffen we vooral aan in plantaardige producten. Onverzadigde vetten zijn erg gezond, zolang ze maar niet verhit worden. Op het moment dat onverzadigde vetzuren verhit worden, oxideren ze en dat is giftig. Zo ontstaan vrije radicalen met een versneld verouderingsproces tot gevolg. Er zijn 2 soorten onverzadigde vetten namelijk: ‘enkelvoudig onverzadigde vetten en meervoudig onverzadigde vetten’. Lees meer